ขนมจีนอาหระประเภทเส้นยอดฮิตที่อยู่คู่กับครัวของชาวไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมจีนจะทำมาจากแป้งข้าวจ้าวกับน้ำผ่านกระบวนการทำให้เป็นเส้น นิยมนำมารับประทานเป็นขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือนำไปดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆได้อย่างมากมาย ขนมจีนเป็นเมนูเส้นที่หาได้ง่าย ราคาถูกและอร่อยเชื่อว่าแค่เอ่ยชื่อขนมจีนคงทำหลายคนน้ำลายสอกันเลยทีเดียว

ประโยชน์ จาก ขนมจีน

ขนมจีนในท้องตลาดบ้านเราส่วนใหญ่จะมีให้เห็น 3 ชนิดด้วยกัน คือ ขนมจีนแป้งสด ขนมจีนแป้งหมัก และขนมจีนอบแห้ง

ขนมจีนแป้งสดจะทำจากแป้งข้าวจ้าวและแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยผสมน้ำให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่งพอข้างนอกสุกแต่บ้างในยังไม่สุกก็ตักออกแล้วนำไปนวดและผสมน้ำพอเหลว เทลงพิมพ์ทำขนมจีน และตั้งน้ำเดือดกดพิมพ์ให้ได้เส้นขนมจีนเมื่อสุกก็นำมารับประทานได้เลย ขนมจีนแป้งสดจะไม่มีกลิ่นหรือรสเปรี้ยว แต่เส้นจะขาดง่ายไม่เหนียวหนึบหนับเหมือนแป้งหมัก

ขนมจีนแป้งหมักจะทำจากข้าวจ้าวมาแช่น้ำสัก 2 ชั่วโมงแล้วเทน้ำทิ้งจากนั้นหมักข้าวทิ้งไว้ประมาณสองวัน แล้วนำข้าวนั้นมาโม่ กรองน้ำออกแล้วนำแป้งที่ได้ไปนึ่งและทำเส้นขนมจีน โดยขนมจีนแป้งหมักจะมีรสชาติออกเปรี้ยวๆนิดหน่อย มีกลิ่นเปรี้ยวแต่เส้นเหนียวนุ่มและเก็บได้นานกว่า

ส่วนขนมจีนอบแห้งก็จะเป็นขนมจีนแป้งหมักนำมาอบให้แห้งเพื่อให้เก็บได้นานมากยิ่งขึ้น แต่ราคาจะสูงกว่าขนมจีนแป้งสดและแป้งหมัก

โดยทั่วไปแล้วขนมจีนนอกจากจะให้ความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเราหลายอย่าง ได้แก่

ขนมจีน กี่แคล

ขนมจีนเป็นอาหารประเภทเส้นชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากทุกเพศทุกวัย สามารถดัดแปลงเป็นเมนูอร่อยๆได้หลากหลายแถมยังให้พลังงานต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ซึ่ง ขนมจีน 100 กรัม จะให้พลังงานที่ 90 กิโลแคลอรี่ เท่านั้น

วิธีรับประทานขนมจีน ให้มีผล การลดน้ำหนัก

ขนมจีนทำมาจากแป้งและน้ำผ่านกรรมวิธีแต่ก็มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก การจะทานขนมจีนให้ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับคนลดน้ำหนักแล้ว แนะนำให้นำไปปรับเป็นขนมจีนน้ำยาป่า หรือทำเมี่ยงปลาทู เพิ่มผัก และ โปรตีนเข้าไปเยอะๆจะช่วยให้อิ่มท้องได้นานยิ่งขึ้นและช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ แต่การรับประทานขนมจีนเพื่อการลดน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงการนำไปผัด หรือนำไปปรุงที่ใส่เครื่องปรุงเยอะเกินไปซึ่งอาจจะทำให้เกิดการบวมน้ำขึ้นได้ ที่สำคัญขนมจีนน้ำยากะทิก็ควรหลีกเลี่ยงในช่วงลดน้ำหนักหรือถ้าอยากทานจริงๆก็ให้ลดของหวาน ขนม หรือเครื่องดื่มหวานๆในมื้อนั้นๆลง

ข้อควรระวังในการกิน ขนมจีน

ถึงแม้ว่าขนมจีนจะอร่อยและให้พลังงานต่ำ แต่บางครั้งก็มีข้อควรระวังหลายอย่าง ได้แก่

ขนมจีนให้พลังงานต่ำเหมาะกับคนลดน้ำหนัก แต่ควรเพิ่มผักผลไม้หรือโปรตีนให้ถึงด้วย

ถึงแม้ว่าขนมจีนจะให้พลังงานต่ำ แต่ก็ไม่ค่อยอยู่ท้อง หากสารอาหารไม่ครอบอาจจะทำให้หิวบ่อยและตบะแตกเอาได้ง่ายๆสำหรับคนที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักอยู่ ที่สำคัญควรหลีกเลี่ยงกะทิหรือเครื่องปรุงรสจัดต่างๆ หากอยากทานให้ทานแต่น้อย อาหารทุกอย่างตอนลดน้ำหนักสามารถกินได้ แค่เราต้องรู้และกะปริมาณการกินให้เหมาะสมก็จะได้ประโยชน์ กลับกันอาหารที่ดีและเหมาะสำหรับลดน้ำหนักมากเท่าไร แต่หากเรากินมากเกินไปก็จะส่งผลเสียอยู่ดี ดังนั้นทางที่ดี ควรกินให้พอเหมาะ ออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอ ก็จะช่วยให้การลดน้ำหนักนั้นไม่เคร่งเครียดจนเกินไปค่ะ