“ไข่” เป็นวัตถุดิบที่ทุกบ้านจะมีไว้ ไข่ต้มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย กินง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และร่างกายต้องการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญ “ไข่ต้ม” เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและควบคุมน้ำหนักอีกด้วยนะคะ เพียงแต่ต้องกินให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ไม่อย่างนั้นอาจกลายเป็นส่งผลเสียต่อร่างกายแทนได้ค่ะ
กินไข่ต้มอย่างไรให้ได้ประโยชน์
ประโยชน์ในไข่ต้มนอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังมีสารอื่น ๆ ที่เป็นกรดอะมิโนสำคัญ ได้แก่ วาลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน ที่ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ส่งผลให้ร่างกายมีการเผาผลาญพลังงานได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งวิธีกินที่ดีและประโยชน์สูงสุด โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการกินไข่ต้มเพื่อการลดหรือการควบคุมน้ำหนักมีดังนี้ค่ะ
- จากข้อมูลพลังงานข้างต้นที่กล่าวมาจะเห็นได้ว่าการกินไข่ต้มนั้นไม่ทำให้อ้วน ยิ่งถ้ากินเฉพาะไข่ขาวอย่างเดียวด้วยแล้วล่ะก็ รับรองไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลสะสมในร่างกายแน่นอน แต่ถ้าต้องการกินไข่แดงด้วย แนะนำว่าไม่ควรกินเกิน 2 – 3 ฟองต่อวัน
- การกินไข่ต้มเพื่อการลดน้ำหนักควรกินไข่ต้มเป็นมื้อเช้า ซึ่งมีผลงานการวิจัยได้ออกมาระบุไว้ว่า ผู้ที่กินไข่ต้มเป็นอาหารในมื้อเช้านั้น จะมีโอกาสในการลดน้ำหนักได้ดีและลดได้มากกว่าผู้ที่กินขนมปังเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่อุดมไปด้วยโปรตีน จึงทำให้อิ่มได้นานกว่า
- การกินไข่ สามารถกินได้ทุกมื้อ ถ้ากินทั้งฟองไม่ควรกินเกิน 2 – 3 ฟองต่อวัน จะไม่ทำให้อ้วนค่ะ
- ไม่แนะนำให้กินไข่ดาวหรือไข่เจียว เพราะจะเป็นการเพิ่มพลังงาน
ประโยชน์ของไข่ต้ม
ช่วยบำรุงสมอง
เพราะในไข่ต้ม 1 ฟอง มีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบประสาทและเซลล์ประสาทได้มากถึง 20% หากกินไข่ต้มเป็นประจำในทุก ๆ วัน สารอาหารดังกล่าวนี้จะช่วยพัฒนาสมองทางด้านความจำ และสามารถป้องกันการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้
บำรุงเล็บและเส้นผมให้แข็งแรง
เป็นที่รู้กันดีว่าไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศ แต่นอกจากนี้ยังมีสารอาหารสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย อาทิ เหล็ก สังกะสี รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงเล็บและเส้นผมให้แข็งแรงมากขึ้น เล็บไม่เปราะ ผมก็จะไม่หลุดร่วงง่าย
ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ
โอเมก้า 3 เป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่สามารถพบได้มากในไข่ต้ม ซึ่งไขมันนี้จัดเป็นไขมันชนิดดี (HDL – High Density Lipoprotein) ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงหัวใจ ทำให้หัวใจแข็งแรง เพิ่มการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย ที่สำคัญ ยังช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นไขมันเลว (LDL – Low Density Lipoprotein) ได้อีกด้วย ถือเป็นการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคมะเร็งเต้านมได้
ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ข้อนี้ช่วยได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เพราะในไข่ต้มก็อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส
ช่วยลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก
เนื่องจากในไข่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นจำนวนมาก จึงทำให้เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มได้นานกว่าอาหารประเภทอื่น
ข้อควรระวังจากการกินไข่ต้ม
การจะกินไข่ต้มให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อต่อร่างกาย ควรเป็น
- ไข่ที่ต้มสุก ไม่ใช่แบบสุก ๆ ดิบ ๆ และไม่ควรกินเกิน 2 – 3 ฟองต่อวัน
- หากผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และโรคความดันโลหิตสูงควรกินไข่ต้มได้ไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์ค่ะ หรือควรอยู่ในคำแนะนำของแพทย์ก่อนกินนะคะ ไม่อย่างนั้นอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้
- นอกจากนี้ก่อนนำไข่ไปปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดเสียก่อน เพื่อป้องกันเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคต่อระบบทางเดินอาหาร หรือเชื้อไข้หวัดนกได้ค่ะ
ประโยชน์ของไข่ต้มมีมากมายเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ในไข่ 1 ฟอง มีสารอาหารสำคัญต่อร่างกายอยู่หลายชนิด ขอเพียงกินให้ถูกหลักโภชนาการ และกินให้ตรงกับปริมาณที่แนะนำต่อวัน ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เท่านี้ร่างกายก็แข็งแรงแล้วล่ะค่ะ
1
2
