เชื่อใครใครที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารลดน้ำหนักจานแรกที่ทุกคนต้องนึกถึงก็คือ สลัดผัก เพราะเชื่อว่าสลัดผักนั้นมีแคลลอรี่น้อย ทำเองได้ง่ายๆ ได้รับสารอาหารจำเป็นหลายอย่างแถมยังทำให้สุขภาพดีและผิวสวย แต่สำหรับใครที่ยังไม่ค่อยแน่ใจถึงเรื่องของสลัดผัก เราได้รวบรวมข้อมูลเด็ดๆที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก ของอาหารจานสุขภาพอย่างสลัดผักมาฝากค่ะ

ประโยชน์ จาก สลัดผัก

ผักแต่ละชนิดจะมีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายแตกต่างกันออกไป สลัดผัก จึงเหมือนการนำผักสดในหลายๆชนิดมารวมกันและรวมเป็นอาหารจานหลักของมื้ออาหาร การกินสลัดผักเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและผิวพรรณดูสดใส แต่หากต้องการสารอาหารที่ครบถ้วนตามหลักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มโปรตีนอย่างอกไก่ ไข่หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันลงไปด้วย เดี่ยวเรามาดูกันดีกว่าว่าในสลัดผัก 1 จานนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้าง

ที่สำคัญสลัดผักจะให้ประโยชน์กับร่างกายหลากหลายและแตกต่างกันออกไปตามชนิดของผักหรือวัตถุดิบที่เราใส่ลงไปในจานสลัดนั้นๆ เช่นถ้าใส่ แครอท ก็จะช่วยบำรุงสายตา เพิ่มลูกเดือย จะช่วยขับเสมหะ และลดไข้ ใส่ถั่วแดง ก็จะช่วยบำรุงหัวใจ ใส่กะหล่ำปรีสีม่วง จะช่วยเร่งการเผาผลาญ ใส่ข้าวโพด จะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ใส่มะเขือเทศ จะช่วยบำรุงผิวพรรณ เป็นต้น

สลัดผัก กี่แคล

สลัดผักเป็นอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุเยอะมากแถมยังให้พลังงานต่ำ กินจนอิ่มก็ยังให้พลังงานต่ำอยู่ดี เมื่อเทียบกับอาหารบางชนิด โดยสลัดผัก 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 85-90 กิโลแคลอรีเท่านั้น แถมยังมีโปรตีน 7.98 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.45 กรัมและไขมัน 4.93 กรัม

วิธีรับประทานสลัดผักให้มีผล การลดน้ำหนัก

ถึงเราจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าการทานสลัดผักนั้นจะช่วยในการลดน้ำหนักเป็นอย่างดีแต่หากอยากให้ได้ผลดีและรวดเร็วที่สุดแถมยังดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือ เพิ่มวัตถุดิบอื่นๆลงไปด้วยเพื่อให้เราได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่และที่สำคัญสิ่งที่จะทำให้สลัดผักของเราเป็นสวรรค์หรือนรกสำหรับการลดน้ำหนักจะอยู่ที่น้ำสลัดที่เราใส่ลงไป หากเราเลือกน้ำสลัดที่ไขมันต่ำและใส่น้อยๆสลัดจานนั้นก็เป็นเหมือนสวรรค์ของการลดน้ำหนัก แต่ถ้าเรากลัวไม่อร่อยเลยใส่น้ำสลัดข้นๆใส่เยอะๆแถมเป็นน้ำสลัดที่เพิ่มรสชาติแต่ไขมันและน้ำตาลสูง แบบนั้นสลัดจานนั้นก็ไม่ต่างอะไรกับการกินปกติทั่วไปค่ะ

สูตรสลัดผักที่แนะนำ

จริงๆสูตรสลัดผักตายตัวนั้นคงจะทำให้เบื่อกันได้ง่ายๆ ดังนั้นทางที่ดีแนะนำให้เปลี่ยนหรือเพิ่มเติมวัตถุดิบหลายๆชนิด เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช อกไก่ต้ม ทูน่า กุ้งและไข่ต้ม ฯลฯ ที่สำคัญอย่าทานเมนูเดิมๆซ้ำกันบ่อยๆเพราะอาจจะทำให้ขาดสารอาหารบางอย่างไปได้ค่ะ

ข้อควรระวังในการกินสลัดผัก

ถึงเราทุกคนจะรู้ดีว่า สลัดผักนั้นไขมันต่ำ ให้พลังงานต่ำแถมมีสารอาหารหลากหลาย แต่การกินสลัดผักอย่างเอาเป็นเอาตายโดยไม่สนใจโภชนาการที่เหมาะสมก็อาจจะเกิดผลเสียมากกว่าผลดีได้ ซึ่งการกินสลัดผัก มีข้อควรระวังได้แก่

สลัดผักเป็นจานเด็ดสำหรับการลดน้ำหนัก

การทานสลัดผักเป็นของว่างหรือทานในมื้อเย็นจะช่วยให้เราไม่เบื่อการกินสลัดผักมากเกินไป แต่หากอยากลดน้ำหนักให้ไวขั้น ก็ลองเพิ่มสลัดผักในทุกมื้อของอาหารและพยายามทานก่อนที่จะทานอาหารหลักจะช่วยลดปริมาณการกินอาหารลงได้ แต่ให้ระวังน้ำสลัดหรือน้ำตาลแฝงของวัตถุดิบที่ใส่ลงไปด้วย ที่สำคัญตอนซื้อผักมาทำสลัดอย่าลืมเลือกผักสดและล้างให้สะอาดก่อนเสมอ เพื่อให้ได้รับประโยชน์กับจานสลัดผักให้มากที่สุดนะคะ