ไก่ย่างเป็นอาหารแสนอร่อยที่พูดชื่อใครๆต่างก็รู้จักเป็นอย่างดี ไก่ย่างนอกจากจะกินเป็นกับข้าว อาหารจานหลักแล้วยังกินเป็นกับแกล้ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นของกินเล่น หรือ กินคู่กับส้มตำก็อร่อยเข้ากัน เห็นว่าอร่อยใครๆก็ชอบอย่างนี้เรามาดุกันดีกว่า ว่าไก่ย่างจะมีประโยชน์อะไรและให้พลังงานเท่าไรกันบ้าง
ประโยชน์ จาก ไก่ย่าง
ไก่ เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง เนื่องจากเรารู้กันดีอยู่แล้ว ว่าไก่มีปริมาณโปรตีนสูงและไขมันต่ำ (แยกหนังเรียบร้อยแล้ว) โดยประโยชน์ของไก่ย่างได้แก่
- ช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น เนื่องจากเนื้อไก่มีไขมันอิ่มตัวน้อย ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อแดง นอกจากนี้เนื้อไก่ยังมีไนอาซินและวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจวาย
- ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายแข็งแรง สมส่วนขึ้น
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันการอักเสบเรื้อรัง
- ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์
- บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและมีสุขภาพดี
- ช่วยเพิ่มความผ่อนคลาย เนื่องจากเนื้อไก่ โดยเฉพาะไก่งวงทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ทำให้ร่างกายผ่อนคลายและส่งผลดีต่อการนอนหลับ
ไก่ย่าง กี่แคล
ไก่ย่างหากต้องการทานเพื่อสุขภาพที่ดี ควรเลือกทานแบบไม่มีหนัง เพราะจะให้พลังงานที่พอเหมาะไม่มากจนเกินไป โดยไก่ย่างพร้อมหนัง 100 กรัม ให้พลังงาน 223 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่ ไก่ย่างแบบไร้หนัง 94 กรัม ให้พลังงาน 167 กิโลแคลอรี่
วิธีรับประทานไก่ย่าง ให้มีผล การลดน้ำหนัก
การลดน้ำหนักด้วยไก่ย่างแนะนำให้ย่างไก่ทานด้วยตัวเองแทนการไปซื้อไก่ย่าง เพราะนอกจากเราจะสามารถควบคุมความสุก และความสะอาดแล้วยังควบคุมปริมาณของเครื่องปรุงของไก่ได้ เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ที่จะได้รับ และที่สำคัญควรเลือกเนื้อส่วนอกไก่มาย่างแทนเนื้อส่วนน่อง เนื่องจากปริมาณของไขมันและแคลอรี่ที่จะได้รับต่างกัน
- กิน ไก่ย่าง ในอาหารทุกมื้อ
การกินไก่ย่างในอาหารทุกมื้อ จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอ ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างดี แต่การกินไก่ย่างทุกมื้ออาหารแนะนำให้กินไก่ย่างแบบไม่มีหนังและปรุงรสน้อยๆ ซึ่งจะเป็นการดีมากหากเราย่างไก่นั้นด้วยตัวเอง ซึ่งการปรุงอาจจะใส่เกลือนิดหน่อยแล้วใส่พริกไทยลงไปด้วยก็เพียงพอแล้ว - มีประสิทธิภาพมากกินก่อนอาหาร
ไก่ย่างหากเรากินแบบถูกต้อง จะช่วยลดน้ำหนักได้ดี เนื่องจากไก่มีโปรตีนสูง ทำให้อิ่มเร็วและอิ่มนาน ลดการทานอาหารจุกจิกลงไปได้ ยิ่งเรากินก่อนอาหารและเคี้ยวให้ละเอียด ค่อยๆกิน แล้วตามด้วยผักหรือผลไม้และดื่มน้ำตามมากๆ ก็จะช่วยให้เราสุขภาพดี แถมรูปร่างดีขึ้นอีกด้วยค่ะ
สูตรไก่ย่างเพื่อสุขภาพที่แนะนำ
การทำไก่ย่างเพื่อสุขภาพที่เราจะสามารถได้รับประโยชน์จากไก่ย่างได้สูงสุด นั่นก็คือ เราต้องย่างไก่ด้วยตัวเองค่ะ เพื่อที่จะได้จำกัดของเครื่องปรุงและวิธีการปรุงได้ เป็นการหลีกเลี่ยงไขมัน น้ำตาลและโซเดียมที่มากเกินไป หากต้องการเพิ่มรสชาติให้ไก่แนะนำใช้เครื่องเทศ อย่างเช่น ใบโหระพา กระเทียม พริกไทยดำ มัสตาร์ด ยี่หร่าหรือพริกหยวก จะช่วยให้ไก่รสชาติดีขึ้น และท้ายที่สุด ควรเลือกส่วนของไก่ที่นำมาย่างด้วย เนื่องจากเนื้อไก่ในแต่ละส่วนก็จะมีปริมาณของไขมันที่ต่างกัน เช่น
เนื้ออกไก่ 85 กรัมจะให้พลังงาน 110 แคลอรี่และไขมัน 2 กรัม ส่วนเนื้อน่องไก่ 85 กรัมจะให้พลังงาน 120 แคลอรี่และมีไขมัน ถึง 6.75 กรัม นั่นหมายความว่า หากคุณเลือกเนื้ออกไก่ แทนเนื้อส่วนน่อง คุณจะลดการรับไขมันได้เกือบๆ 5 กรัมเลยทีเดียว
ข้อควรระวังในการกิน ไก่ย่าง
การกินไก่ย่างถึงจะมีข้อดีต่อร่างกายของเราหลายอย่าง แต่ก็มีข้อควรระวังของการกินไก่ย่างไว้ด้วย เช่น
- เวลาย่างไก่ควรหมั่นดูไม่ให้เกิดไหม้จนเกินไป เพราะอาจก่อความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้
- ไก่ย่างที่ควรกิน คือไก่ที่มั่นใจว่าย่างจนสุกแล้ว หากไก่สุกๆดิบๆอาจจะได้รับเชื้อโรค ทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน หรือเวียนหัวได้
- หากซื้อไก่ย่างมากิน ควรเลือกร้านที่สะอาด และควรเลือกที่พึ่งย่างเสร็จใหม่ๆ ไม่งั้นอาจเจอการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้
ไก่ย่างสามารถใช้เป็นเมนูลดน้ำหนักได้ แต่ต้องลอกหนังออกก่อน
เมนูไก่ย่างถ้าต้องการกินเพื่อลดน้ำหนัก หรือเพื่อสุขภาพ ควรเลือกเนื้อส่วนอกไก่และลอกหนังออกก่อน จากนั้นทุบไก่แล้วโรยเกลือนิดหน่อยจากนั้นค่อยนำไปย่างจนสุก ทานควบคู่กับผัก ผลไม้และดื่มน้ำตามมากๆ ที่สำคัญควรย่างกินเองแทนการไปซื้อ เพราะจะทำให้เราควบคุมเครื่องปรุงและแคลอรี่ที่จะได้รับได้อย่างถูกต้องและแม่นยำที่สุด
1
2
