ขนมปัง กี่แคล กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
ขนมปังถือเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานบ่อยที่สุดในแต่ละวัน เพราะหาซื้อง่าย อร่อยและอิ่มท้อง ขนมปังหลักๆแล้วทำมาจากแป้งสาลี น้ำ และยีสต์ แต่ขนมปังบางชนิดอาจมีการแต่งกลิ่นและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเข้าไปด้วย โดยขนมปังที่เราเห็นตามท้องตลาดส่วนใหญ่จะมี 2 ประเภท ได้แก่ ขนมปังขาวและขนมปังโฮลวีต โดยขนมปังขาวจะมีเนื้อที่นุ่มและรสสัมผัสที่นิ่มนวลและราคาค่อนข้างถูกแต่ขนมปังโฮลวีตจะมีรสสัมผัสที่หยาบกว่าเพราะมีส่วนผสมของธัญพืช มีกลิ่นหอมของธัญพืชแต่มีราคาแพงกว่าขนมปังขาว
ประโยชน์ จากขนมปัง
ขนมปังถือเป็นอาหารทางเลือกที่คนส่วนใหญ่มักซื้อมากิน เพราะง่าย อิ่ม อร่อย แถมยังไม่ต้องเสียเวลาเตรียมและไม่ต้องล้างอุปกรณ์ให้ยุ่งยากมากนัก ซึ่งนอกจากขนมปังจะตอบสนองการใช้ชีวิตในช่วงเร่งรับแล้ว ขนมปังยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ได้แก่
ขนมปังขาว เป็นขนมปังยอดฮิตที่อร่อยและราคาไม่แพง ขนมปังขาวทำมาจากแป้งสาลี นม เนย และยีสต์ การบริโภคขนมปังขาวมีข้อดี เช่น
- ช่วยเพิ่มปริมาณแลคโตบาซีลัส ซึ่งเป็นแบคทีเรียดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
- ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้เป็นปกติ
- ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วย
- ให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ทำให้รู้สึกอิ่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการพลังงานอย่างรวดเร็ว เช่น นักกีฬา หรือผู้ที่ต้องใช้แรงงานอย่างหนัก
ขนมปังโฮลวีตเป็นขนมปังที่ขัดสีน้อยและผสมธัญพืชมากชนิดเข้าไปในขนมปังตัวขนมปังจึงค่อนข้างไม่เนียนนุ่มเหมือนขนมปังขาว แต่ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์มากกว่าขนมปังขาว โดยประโยชน์ส่วนใหญ่ของขนมปังโฮลวีตได้แก่
- ทำให้ลำไส้ทำงานได้ง่ายและดียิ่งขึ้น ช่วยในระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก
- บำรุงร่างกายให้แข็งแรง ต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยให้หลับสบายและหลับลึกมากยิ่งขึ้น
- ช่วยบำรุงหัวใจ ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
- ช่วยให้อิ่มท้อง อิ่มนาน
ขนมปังกี่แคล
ขนมปังเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายมาก แถมราคาก็ถูก อยากกินเมื่อไรก็ได้กินในทันที แต่สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักนั้นการรับประทานขนมปังก็ควรรับประทานแค่พอดี เพราะขนมปังแต่ละชนิดจะให้พลังงานสูง โดย ขนมปังขาว 100 กรัม ให้พลังงานที่ 264.6 กิโลแคลอรี่ ส่วนขนมปังโฮลวีต 100 กรัม ให้พลังงานที่ 264 กิโลแคลอรี่
วิธีรับประทานขนมปัง ให้มีผล การลดน้ำหนัก
คนส่วนใหญ่บริโภคขนมปังเป็นอาหารพอๆกับข้าว แต่สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานขนมปังอาจจะทำให้ได้รับแคลอรี่เกินกว่าการรับประทานข้าว หากจะเอาให้อิ่มเท่าๆกัน ซึ่งแคลลอรี่จากขนมปังโฮลวีตและขนมปังขาวจะไม่ห่างกันมากนัก แต่ หากเลือกรับประทานขนมปังขาวในปริมาณมากๆอาจจะทำให้อ้วนขึ้น เพราะแป้งในขนมปังจะสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ง่ายๆ แต่สำหรับขนมปังโฮลวีต เนื่องจากมีธัญพืชผสมอยู่แถมยังเป็นขนมปังที่ไม่ขัดสี จึงทำให้ร่างกายใช้เวลาย่อยนาน ส่งผลให้อิ่มนานขึ้น คนที่ลดน้ำหนัก จึงควรเลือกทานขนมปังโฮลวีตมากกว่าขนมปังขาว
ข้อควรระวังในการกิน ขนมปัง
ถึงขนมปังจะหาทานง่ายและอร่อย แต่การบริโภคขนมปังบ่อยๆหรือมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เช่น
- หากเด็กๆทานแต่ขนมปังอย่างเดียวหรือทานขนมปังมากเกินไป อาจทำให้กลายเป็นโรคขาดสารอาหารได้
- การรับประทานขนมปังมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ ทำให้ปวดท้องหรืออาเจียนอย่างหนักได้
- การรับประทานบ่อยๆหรือมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้กลูเตนได้
- การรับประทานขนมปังมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนหรือโรคหลายๆอย่างตามมาได้
- การรับประทานบ่อยหรือมากเกินไป จะส่งผลให้ระบบต่างๆทำงานผิดปกติและอาจมีอาการเครียด หงุดหงิด อารมณ์แปรปรวนและใบหน้ามีสิวขึ้น
- ค่อนข้างแพงถ้าเทียบกับปริมาณความอิ่มของการรับประทานข้าว เพราะขนมปังย่อยเร็วทำให้หิวบ่อย กินบ่อย ซึ่งเมื่อเทียบราคารแล้วถือว่าแพงกว่าการกินข้าวเป็นมื้อๆ
ขนมปังถือเป็นอาหารว่างที่ดียามหิวในช่วงเวลาเร่งด่วน
แต่การที่จะเลือกทานขนมปังแทนข้าวไปเลยถือว่าเป็นวิธีที่ไม่แนะนำเท่าไร เนื่องจากขนมปัง 1 แผ่นให้แคลลอรี่เท่าๆกับข้าว 1 จาน ซึ่งถ้าเปรียบเทียบความอิ่มแล้ว ถือว่าข้าวอิ่มกว่ามาก แถมถ้าเราต้องการลดน้ำหนัก เชื่อว่า ขนมปังแค่ 1 แผ่นจะทำให้เราหิวโหยมากเกินไปและทำให้ตบะแตกได้ง่าย สำหรับการลดน้ำหนักแล้ว ควรให้ความสำคัญกับการกินเพื่อที่เราจะได้ลดได้อย่างถาวรแถมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยค่ะ หรือหากจำเป็นต้องกินจริงๆให้เลือกขนมปังโฮลต์วีตแล้วเพิ่ม โปรตีนอย่างไข่ต้ม ปลาทูน่า ผักและผลไม้เข้าไปด้วย จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและอิ่มนานขึ้น
1
2
